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            重慶琪金豬肉

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            豬肉的制作技巧你了解了嗎?

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            豬肉的制作技巧你了解了嗎?

            發布日期:2018-08-14 作者: 點擊:

              豬肉的制作技巧:

              1、豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。

              2、切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

              3、豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。


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            關鍵詞:重慶琪金豬肉

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